살아있는 옷 Concept

나고야에서 오랫동안 지지를 받아온 가게가 2023년 아자부다이 힐즈로 이전했습니다. 코스는 계절에 따라 바뀌며, 한 품씩 튀겨서 내어드립니다.

밤나무 한 장 판으로 만든 8석 카운터와 냄비 사이를 막는 것은 유리 한 장뿐입니다. 튀기는 소리와 셰프의 손길이 바로 앞에 있습니다.

밀가루는 영하 40~60도에서 숙성시키고, 사용 직전에 계란과 섞습니다. 셰프가 오랜 탐구 끝에 도달한 살아있는 반죽입니다.

튀김 기름은 태백 참기름 100%입니다. 온도를 세밀하게 조절해 재료의 향과 맛, 수분을 남기고 튀깁니다.

스키야 건축 양식에 에도 시대의 골동품을 더했습니다. 대나무로 둘러싸인 입구부터 좌석까지 세부에 정성을 담았습니다.

코스 Course

코스 내용: 제철 식재료를 한 품씩 준비하는 덴푸라 코스입니다. 기념 선물이 포함된 코스와 포함되지 않은 코스, 두 가지를 준비하고 있습니다.

코스 요금은 예약 페이지에서 안내하고 있습니다.

포장용으로 고구마 덴푸라(5개입)를 준비하고 있습니다. 1상자 6,000엔(세금 포함), 전용 상자에 담아 전달해 드립니다.

계절과 입고 상황에 따라 준비되지 않을 수 있습니다. 원하시는 경우 예약 시 알려 주세요.

* 요금은 소비세가 포함되어 있으며, 별도로 서비스료 10%를 받습니다.

* 요금은 제철 식재료에 따라 변동될 수 있습니다.

완전 예약제입니다. 식사 시간은 약 3시간 30분 소요됩니다.

알레르기나 드시기 어려운 재료가 있으면 예약 시 반드시 알려 주세요. 동반자를 포함해 갑각류, 조개류를 드실 수 없는 경우 코스의 여러 품목에 영향을 미치므로 예약을 받을 수 없습니다.

드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 매장 내 촬영과 SNS·리뷰 사이트 게시는 삼가 주시기 바랍니다.

도쿄 아자부다이 힐즈의 덴푸라　Tempura Niitome