活着的衣 Concept

在名古屋长期获得支持的店铺，于2023年迁至东京麻布台山丘。菜单随季节更换，每一品现炸现上。

以一整块栗木制成的8席吧台，与油锅之间仅隔一块玻璃。油炸的声音与主厨的手法就在眼前。

面粉在零下40至60摄氏度静置，使用前才与鸡蛋混合。这是主厨经过多年探索得出的「活着的衣」。

炸油为100%太白芝麻油。细致调整油温，保留食材的香气、味道与水分。

数寄屋造的意匠搭配江户时代的古董。从竹子环绕的入口到座席，处处讲究细节。

菜单 Course

套餐价格请于预约页面确认。

备有外带用的「炸甘薯天妇罗（5个装）」。每盒6,000日元（含税），放入专用礼盒交付。

视季节与采购状况，可能无法提供。如有需要，请在预约时告知。

※ 价格含消费税，另收10%服务费。

※ 价格可能因季节食材而变动。

本店为完全预约制。用餐时间约3小时30分钟。

如有过敏或无法食用的食材，请于预约时务必告知。若您或同行者对甲壳类、贝类过敏，因影响套餐中多道菜品，恕难接受预约。

着装要求为商务休闲。店内禁止拍摄，亦禁止在社交媒体与点评网站发布。

东京麻布台山丘的天妇罗　Tempura Niitome