活著的衣 Concept

在名古屋長期獲得支持的店舖，於2023年遷至東京麻布台山丘。菜單隨季節更換，每一品現炸現上。

以一整塊栗木製成的8席吧台，與油鍋之間僅隔一塊玻璃。油炸的聲音與主廚的手法就在眼前。

麵粉在零下40至60攝氏度靜置，使用前才與雞蛋混合。這是主廚經過多年探索得出的「活著的衣」。

炸油為100%太白芝麻油。細緻調整油溫，保留食材的香氣、味道與水分。

數寄屋造的意匠搭配江戶時代的古董。從竹子環繞的入口到座席，處處講究細節。

菜單 Course

套餐價格請於預約頁面確認。

備有外帶用的「炸甘薯天婦羅（5個裝）」。每盒6,000日圓（含稅），放入專用禮盒交付。

視季節與採購狀況，可能無法提供。如有需要，請在預約時告知。

※ 價格含消費稅，另收10%服務費。

※ 價格可能因季節食材而變動。

本店為完全預約制。用餐時間約3小時30分鐘。

如有過敏或無法食用的食材，請於預約時務必告知。若您或同行者對甲殼類、貝類過敏，因影響套餐中多道菜品，恕難接受預約。

著裝要求為Smart Casual。店內禁止拍攝，亦禁止在社群媒體與評價網站發布。

東京麻布台山丘的天婦羅　Tempura Niitome